脂肪肝患者膳食营养指南

时间:2016-11-6来源:饮食保健 作者:佚名 点击:

随着国民生活水平的提高,很多人会患上“富贵病”,脂肪肝就是其中的一种,脂肪肝患者多无自觉症状,很容易被忽视。脂肪肝是甘油三酯在肝内大量积累所致,肝脏在脂质储存和代谢中起关键作用,正常人肝脏内脂质含量占肝湿重的2%~4%,若细胞内脂质积聚超过肝湿重的5%或5%以上,肝细胞在光镜下可见脂肪小滴,称为脂肪肝。

膳食脂肪肝患者营养指南1营养因素与脂肪肝

脂肪肝的发病与肥胖、糖尿病、高脂血症、肝炎等疾病密切相关,也有如酒精性脂肪肝、妊娠急性脂肪肝、药物中毒性脂肪肝以及营养不良性脂肪肝等类型。促进脂肪肝形成的有关因素有:

1、摄入脂肪过多,使进入肝脏的脂肪酸过多;

2、肝内从碳水化合物或氨基酸转化生成的甘油三酯增多或氧化减少;

3、脂蛋白合成减少或释放障碍。

2脂肪肝的营养治疗措施

营养治疗是脂肪肝最基本的治疗措施,在采用抗脂肪肝药物以促进脂肪酸氧化的同时,膳食管理十分重要。通过控制总能量,限制脂肪和胆固醇摄入,给予充足的蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维,可促进脂肪酸氧化分解,改善肝功能,防治脂肪肝的发生和发展。

1控制能量摄入

能量摄入过多可是脂肪合成增多,加速肝脂肪病变,应适当控制能量。肥胖或超重者要适当控制或减轻体重。BMI=体重(kg)/身高(m)2,标准体重介于18.5~23.9。对能量的控制不能骤然剧减,以免患者不适应。

2适当提高蛋白质的供给量

当体内缺乏蛋白质,就会影响肝脏合成脂蛋白,造成多余的脂肪无法向外运输。高蛋白饮食有保护肝功能、促进已损坏的干细胞修复和再生的作用,还可提供蛋氨酸、胱氨酸、苏氨酸、赖氨酸、色氨酸和胆碱等抗脂肪肝因子,使肝内合成的脂蛋白将甘油三酯顺利运出肝脏,防止肝内脂肪浸润。

3适当控制碳水化合物

摄入过多的碳水化合物能刺激胰岛素分泌,使肝脏合成甘油三酯增多,增加肝内脂肪堆积。脂肪肝患者最好选用粗粮、米面及小米等粮谷类,不用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食。

4控制脂肪和胆固醇

脂肪过多不但对肝病不利,影响胆固醇水平,还会在肝内沉积,妨碍肝糖原合成,并使肝功能减退。脂肪肝患者可采用植物油,避免食用动物油(鱼油除外),限制动物内脏、蛋黄、鱿鱼、脑髓、鱼卵等胆固醇含量高的食物。

5补充维生素、矿物质和膳食纤维。

维生素和矿物质有助于维持患者的正常代谢,加速肝细胞修复。膳食纤维可以减少胆固醇形成,减少脂肪和糖的吸收,从而起到降低血脂、血糖的作用。

维生素B族:维生素B族有防止肝脂肪变形及保护肝脏的作用

维生素C:维生素C可增加肝细胞抵抗力,促进干细胞再生,改善肝脏代谢功能,防止肝脏脂肪变和硬变,增加肝脏解毒能力。长期服用维生素C还可降低高胆固醇血症患者的血清胆固醇水平,从而预防脂肪肝、动脉粥样硬化的发生。

6其他

戒酒,因为酒精会对肝细胞造成损伤。少吃刺激性食物,忌用肉汤、鸡汤、鱼汤以及辛辣调味品。对肝脏功能明显障碍、伴有腹水或水肿者应限制钠盐。烹饪方式应采用蒸、煮、烩、炖、熬、焖等方式,避免油炸、煎、炒等方法,以减少烹饪过程中额外增加脂肪。

亲爱的朋友们,看到上面的指南,大家一定了解到,饮食调理对于脂肪肝的重要意义。肝脏是人体营养的”大管家“,一定要小心爱护它哦。

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