癌症患者饮食注意着3点

肿瘤患者在患病及治疗中经常遇到的问题，是因为放疗、化疗和精神心理因素影响所致的食欲不振、摄入困难，从而导致体重减轻、身体虚弱；部分患者因活动量减少，食欲差，形成了恶性循环，促使机体抗病能力严重降低，导致或加速疾病恶化。

因此，肿瘤患者配合食疗，尤为重要，其对肿瘤治疗具有辅助作用。试试看按照以下方式选择饮食，也许会让您更舒服一些。

学会加工饮食

1、加工方式推荐微波炉及气蒸

不推荐水煮、烧烤、煎、炒；水煮会破坏大量水溶性营养素；高温烤、煎及炒会产生苯并芘等有害或致癌化学物质；还应注意以合理的温度进食，避免过冷过热。

2、谷物食品不宜精加工，做到合理搭配。

谷物包括（大、小、黑、燕）麦、大米、玉米、高粱、黍等；谷物富含的微量营养素在加工过程中很容易被严重破坏，所以谷物不宜精加工，更多地保留米糠、麦麸等；

提倡食不厌粗，粮不厌杂，粗细搭配，吃百家饭，品万家菜。

3、水果、蔬菜生吃营养更好。

十字花科蔬菜，如萝卜类、水生蔬菜类、白菜类（小白菜、菜心、大白菜、紫菜苔、红菜苔等）、甘蓝类（椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等）、芥菜类（叶芥菜、茎芥菜、榨菜等）蔬菜应该多食；此外，姜、绿茶、草莓等也具有良好的抗肿瘤生化特性；

美国癌症学院推荐每日应摄入5份果蔬（相当于5只水果，如一只苹果，一个橘子，一根香蕉等，或g蔬菜）。

患者饮食优先注意安全

防止食品细菌污染是肿瘤患者的第一食品安全要求，尤其在放疗、化疗引起的医源性免疫抑制期间尤为重要。?

1、食品安全准则包括：洗、分、滤、冻

“洗”：①大小便后、食品准备前、吃饭前认真洗手②认真清洗各种物品、任何接触生肉如鱼、禽及鸡蛋的物品均须彻底清洗③水果、蔬菜要泡洗；“分”：将生食与熟食分开，家庭中一定要有两块砧板、两把菜刀；“滤”：保证家庭饮用水的清洁，推荐使用过滤器；“冻”：将食品低温（4℃）保存。

2、患者不应对“保健品”抱有过多幻想

不推荐肿瘤患者常规补充保健品，而是推荐以增加果蔬摄入量来补充植物化学物。

3、节食对肿瘤患者有一定好处

减少热卡摄入应以维持机体正常营养、正常体重为前提；

严格区分节食与饥饿，节食是每顿减少而不是断食，饥饿只会导致营养不良，缩短肿瘤患者的生存时间。

注意饮食营养原则

1、动物蛋白优于植物蛋白，注意增加蛋白质

健康成年人每天每公斤体重须要补充蛋白质0.8g，老年人、肿瘤患者每日摄入蛋白质应该达到健康成年人的1.2~2倍；

动物蛋白优于植物蛋白，但应注意荤素搭配：荤20%~30%，素70%~80%。如1两（50g）瘦肉含蛋白质12.5g，1个鸡蛋（50g）含蛋白质约7g。

2、饮食不主张全素

少吃红肉和加工肉，多吃白肉，每周推荐白肉2~4次，每次50~g（1~2两）；注意：少吃≠不吃，多吃≠全吃。

3、适当提高膳食中的脂肪含量植物油优于动物油；

多年生植物如茶油、橄榄油好于一年生植物如玉米油、菜油；水生动物油优于陆地动物油；

推荐：N3脂肪酸（鱼油、胡桃油、亚麻籽油等）、N9脂肪酸（橄榄油）。

最后，专家总结了两句“顺口溜”，希望大家能够记住：肿瘤患者营养治疗：吃饭七分饱，饭后万步走；节制餐桌糖，戒烟加限酒；蛋白要充分，脂肪要辩证；果蔬两相宜，色彩要缤纷；重新去工作，健心又健身。

需要避免的健康误区：盲目忌口，偏饮偏食；寻求秘方，饿死肿瘤；在家养病，自暴自弃；迷信保健品，乱花冤枉钱。?

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