飲食二十橘子

橘子，有人把它簡寫成“桔”，字不同，說的是同一個東西。橘子原產於我國，是芸香科柑橘屬常綠喬木，因為它對溫度、濕度和土壤環境要求比較高，所以主要產自長江中下游和長江以南地區。一般說來橘子都是紅色和金黃色，而綠色的、黃色的多屬於柑類。柑橘相近，皮肉容易分離，皮肉中間有橘絡，而橙子則不是這樣。

中醫認為，橘子性溫，味酸甘，適量進食能滋補脾肺津液；過多食用則會上火生痰，引起口角糜爛，咽喉腫痛，口腔潰瘍，舌苔增厚，痰聲轆轆，大便乾結，小便色黃。酸斂過重還會誘發結節、腫瘤。橘子含有大量的胡蘿蔔素，如果一次吃得過量或連續攝入過多，血液中胡蘿蔔素濃度過高將會導致皮膚發黃。

橘子可謂全身都是寶；不僅果肉的藥用價值較高，其皮、核、絡、葉都是“地道藥材”。

橘皮入藥稱為陳皮，是中醫常用藥物之一。橘皮刮掉白色的內層，單留表皮稱為“橘紅”，主入肺經，具有理肺氣、祛痰等功效，臨床多用於治療咳嗽、喘憋等症。完整的橘皮兼入脾胃經，能治療食積、痰飲導致的嗽。所以說橘皮是既能治咳，又能治嗽。

陳皮最地道的產地在廣東新會，所以，中藥裡面常用新會皮來代指陳皮。存放得當的陳皮，年頭越久藥用價值越高。在廣東，陳皮用途最多的是食療，大家日常煲湯、燉肉、做菜都會放陳皮，用得就是陳皮的芬理、理氣、消食的功效。

橘葉氣味芬芳，具有舒肝理氣、消腫散度之功效，用於治療脅痛、乳痛。橘子的果核叫“橘核”，有散結、止痛的功效，臨床常用來治療疝氣腹痛、睾丸脹痛、乳腺炎引起的腫痛等症。茴香橘核丸在藥店一般都能買到。橘皮和果肉之間的網狀橘絡，有通絡化痰、順氣散結之功效，除了常用於治療痰咳嗽以外，還用於預防和治療高血壓、高血脂、脂肪瘤和神經纖維瘤。橘絡治病的主要原理是能疏通經絡、稀釋黏稠的血液和體液，消解鬱結。除了煎藥服用以外，我們還建議患者每天用橘絡泡水代茶飲，效果明顯。

地道藥材

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