吃对有多么重要,很多名老中医都有自己坚持

很多名老中医年过花甲依然精神矍铄、面色红润，身体健康。当别人问了，他们总说，我们没有秘诀。其实，要说真的有，他们都是会有自己的一套食疗方法，他们都坚持了几十年的养生东西。下面我们来看一看他们的养生食疗方法：

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一碗粥，喝了70多年

▲颜德馨首批“国医大师”，医院主任医师，教授

颜德馨出自中医世家，也是长寿之家，祖父辈均享高寿。可他小时候体弱多病，加上彼时霍乱横行，渐觉体力不支，人也逐渐消瘦。母亲知道后，就开始给颜老熬养生粥。

“我记得吃了几个月后，精神开始好转，不再感觉疲劳，这个习惯就保持下来，到现在还坚持每天喝上一碗。”这一坚持，就是70多年。

材料：绿豆、薏仁、扁豆、莲子、大枣。

做法：材料清洗干净，用黄芪浸泡过的水大火煮开，换小火煮40分钟；再放入枸杞煮10分钟。

功效：煮出来的粥不仅味美，而且能抗疲劳、强体力。

每天三片醋泡姜，吃了40多年

▲路志正首届国医大师，中国中医科学院主任医师

医院中目前还在出诊的最年长的一位大夫。人们最津津乐道的，还是另一个传说——路老有着90岁的年龄，40岁的心脏。每年路老都会体检，检查结果都是一样，所有数值都在正常范围之内，所有的结果都是“未见明显异常”，血管弹性跟四五十岁的健康男性一样。

讲到养生，路老表示，“我坚持吃了40多年的姜，每天进餐的时候吃两三片醋泡姜。”

做法：家人每次会买几斤姜，切片或切丝，然后用醋泡着吃。

功效：姜中含有姜辣素，有健胃作用，能促进胆汁分泌，有助于消化。先圣孔子有句话“不撤姜食”，孔子活了73岁，在那个年代绝对是长寿的了，我想与他“不撤姜食”的饮食习惯有关。“姜性辛微温，辛能散，温能祛寒，我开方经常用姜作为药引。”此外，姜皮能治浮肿，干姜治胃病，炮姜能治妇科病。

红枣水，喝了30年

▲颜正华国医大师、北京中医药大学教授

国医大师颜老如今已年逾九旬，仍身体健康，面色红润，双目炯炯，思维清晰，还能出门诊，还能参加视察新校区等活动。

说起大枣，它能补血几乎是人尽皆知的事实。颜老早上喝红枣水的习惯坚持了三十年。

做法：把枣倒在锅底倒满一层，加水以水没过枣两指到三指为宜，用大火煮开，小火炖20分钟，放凉后放冰箱里备用。每天早上吃六到八颗吐皮吐核的红枣，喝红枣水。

功效：红枣有益气养血，健脾安神的功效。

注意：“老年人吃枣一定要注意剥皮，(枣皮虽然有一定的营养成分)枣皮不易消化，而且适量不宜太多，一天3个左右就行了。”

西洋参汤，喝了70年

▲朱南孙朱氏妇科第三代传人、首批全国名老中医、上海中医院主任医师

朱南孙常被人说“看起来才70岁”。事实也确实如此，除了听力稍有下降，她皮肤、视力、记忆力都不错，血压正常，身材苗条，体重始终保持在50公斤左右。

保健品一口不吃，但这碗西洋参汤一直不断。“我基本上不服用什么补药，像广告中那些疗效“神奇”的营养品，我从来没有怎么尝试过。我更倾向食补。”

组方：取枸杞子15克，西洋参6克。

做法：隔夜煮好即可。早上起来温一下就可以吃了。

功效：西洋参性平，四季都适合，有滋阴补气之效；枸杞子养肝肾，还能补血、明目。

注意：这个分量是两天的量，脾虚的人放两三颗红枣，肠胃不好的不建议喝，咳嗽、感冒没完全好的停喝几天。

一杯药茶，喝了几十年

▲李济仁首届国医大师

其实李老在40岁时查出高血脂、50岁查出高血压、60岁的时候查出高血糖。后来，李老下定决心战胜三高，终于找到一款药茶，喝了几十年，成功逆转了三高。“这杯保健茶，一共有4味药材，但并不是什么名贵药材，在普通药店全都可以买到，加起来不过几块钱。”

组方：适量黄芪与枸杞，15克或20克黄精，10克西洋参。

做法：泡好后要用盖子盖一下，温热一下。把这个水喝完了，然后又加点开水，又温一下，然后倒下来再喝。早上泡起，泡到晚上，（黄精、西洋参、枸杞子）三味药都可以吃下去。

功效：黄精用于气血调和，加上黄芪补气，所以这碗茶又可以降低血糖、降血脂。血脂高的话可以再加两种药，葛根15克，泽泻8克到10克。有的血压高的话，可以加一点生杜仲、菊花，血压高红参就少吃。

注意：

1、不是说吃这个药方就不用吃降脂药、降压药和降糖药了，还是要遵医嘱坚持服药；

2、中医讲究辨证，每个人体质不同，用这个方子之前，最好还是请教一下医师。

萝卜和姜，一年四季常吃

▲王永钧：国家级中医肾病学术带头人，博士生导师。医院主任中医师。

王永钧在年轻时也曾是位肾病患者。因为一位西湖船工给的偏方，他在肾病治愈后辞职学医，还总结了一套独特的护肾经。

如今83岁的王永钧，一周仍坚持看四个半天门诊，其余时间在工作室整理临床经验、著书立说、搞学术研究，还在病区会诊疑难病人，工作量一点都不轻松。但是他走起楼梯一步两个台阶，显得很是轻松。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，王老平常最常吃的就是萝卜和嫩姜。

做法：“夏天，我将嫩生姜切成薄片，加糖、醋、酱油后凉拌冷藏，平时就着泡饭吃，可以散寒。我还常买白萝卜煮汤喝，可以化湿。肉汤里嘌呤高，尿酸高的人可用腌制晒干后的虾仁干煮萝卜，这样更健康。”

八宝羹，喝了20多年

▲史载祥国家级名老中医、医院中西医结合心内科首席专家；黄柳华医院老年医学科主任医师。（图左为黄柳华，右为史载祥）

史载祥医生和黄柳华医生是一对名医夫妻。史载祥，年轻时候身体不好，曾经历三次胃部大出血，最严重的一次甚至要做切胃手术。黄柳华，从小体弱多病，经常发烧经常腹泻，大学二年级时得了肺结核，后来又得了浮肿病。

原来，黄柳华医生经过大病后，静下来就会想一些养生理念，根据自己脾胃功能薄弱等情况，调制了碗早餐粥。每天一碗早餐粥，年复一年的坚持了20年。

材料：麦片、小麦胚芽、核桃仁、黑芝麻、葡萄干、蜂蜜、奶粉、藕粉。

做法：先将2-3勺藕粉用温水化开，迅速用刚烧开的热水冲调，搅拌成透明粘稠状，大约三分之二碗，然后将1勺核桃粉、2勺黑芝麻粉、2勺葡萄干、2勺小麦胚芽粉、1勺奶粉、3勺麦片放入搅拌，待温度稍凉后加入蜂蜜。

功效：麦片能降胆固醇、降糖、减肥，能解决中老年人便秘的苦恼。小麦胚芽是小麦中营养最高部分，具有食品与保健的双重作用，含丰富膳食纤维，具有通便作用。黑芝麻有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉的功效。核桃仁可以健脑、益智、延缓衰老，有一定的润肠通便作用。蜂蜜内含葡萄糖、果糖，有清热润燥、通便解毒、美容养颜的作用。奶粉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及所有维生素和钙、铁、磷、锌、铜等微量元素，可促进人体的正常生长发育，参与体内各种代谢，提高免疫力和延缓衰老。藕粉可以健脾开胃、通便止泻，益血生肌、止血散瘀，还能改善睡眠。

注意：八宝羹偏润、偏凉，如果特别阳虚、阴寒内盛的人，或者是痰湿很重的人，最好不要吃。比如特别怕冷的人，特别是脾阳虚的人。

这些名老中医们坚持吃了一辈子的东西，不但便宜还方法简便。再看看自己是不是不会吃呀，健康饮食很重要，找到适合自己的食疗，坚持下去，您也会长寿！

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