脂肪肝患者每天喝点儿橄榄油

西班牙科学家最近完成的研究表明，富含特级初榨橄榄油的饮食可以减轻高脂饮食所致小鼠非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）模型的肝损伤。论文10月17日在线发表于《分子营养与食品研究（MolNutrFoodRes）》。

研究者们应用基于猪油的高脂饮食喂养小鼠12周，制造NAFLD模型，将饮食中的猪油改为特级初榨橄榄油，继续喂养24周，可使小鼠的代谢紊乱得到改善，体重减轻，血脂和血浆IL-6、瘦素等水平下降，肝内巨噬细胞浸润减少，NAFLD活动度积分下降。肝内单不饱和脂肪酸（MUFA）特别是油酸增多，饱和脂肪酸（SFA）减少，肝脏脂肪营养蛋白（adiponutrin）和Cd36基因表达上调。

印度国家糖尿病、肥胖和胆固醇基金会Nigam等于年4月《DiabetesTechnolTher》发表的一项研究也表明，连同接受关于生活方式改变的咨询服务，NAFLD患者以富含单不饱和脂肪酸的橄榄油或芥花籽油作为食用油（每天不超过20g），与通常以大豆油为食用油相比，干预6个月后，可使脂肪肝分级、胰岛素抵抗检测指标（空腹胰岛素水平、HOMA-IR、葡萄糖处置指数等）以及血脂水平显著改善。

g橄榄油中的含量：MUFA~70g（n-9c油酸18:1）；饱和脂肪酸~14g（16:0棕榈酸）；多不饱和脂肪酸~8g（n-6亚油酸18:2和n-3α-亚油酸18:3）。橄榄油还含有一定量的抗氧化物质和植物素，不过，精炼或加热时，这些天然化合物就被破坏了。

浏览PubMed近年发表的大鼠、小鼠、仓鼠、豚鼠等研究……

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